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<飲食書寫之吃的享受與追求>

<一>   如果我有永恆的生命,那麼我要用這樣的生命去吃遍全世界所有的美食。   和我很熟的朋友都知道,關於吃,我最常講的一句話是──我寧可肥死也不要餓死。由此可見,吃對我來說有多麼的重要。此外,如果我到了一個地方,通常我不會記那個地方好不好玩,風景漂不漂亮之類的,我主要記的是,那裡有沒有什麼東西好吃,有的話那個地方我會很容易記起來,沒有的話,才是靠當地的風景名勝去記憶。   對我而言,吃已經不單單是一種生理上的需求,它同時也是種享受,一種心靈上不可穫缺的精神糧食。對於吃,我其實很討厭有人問我:妳最愛吃什麼啊?這一類的,因為這會讓我想很久,可是都沒有答案。因為每一種東西的吃法、類型、味道、風格都不一樣,這要如何去做比較?而真正喜愛美食的人,我想他們一定會認同說──只要對了味(胃),那就什麼都好吃──這一點。   而我喜歡吃什麼?喜歡吃點心類的東西。而在這方面我較喜歡巧克力,我愛它那香濃的口感,此外我個人偏好牛奶味濃純點的,而我喜歡的牌子有莫札特、Mary’s,這兩個是屬於比較高單價的,而平民價的是德芙、瑞士三角巧克力,還有一款明治出的。   還有一天五餐中(早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜),我個人特愛下午茶,為什麼?這是因為在這個時間吃東西,就真的是一種很悠閒的享受,能感受一下忙裡偷閒的悠哉。我可以點一杯花果茶,或是咖啡,再來一塊黑森林,或是莓果類的慕斯,這都足以讓我滿足許久許久。而我最愛的下午茶店是草莓工房!在淡水最愛的是阿德豆花賣的蛋糕和泡芙,此外費太太、白木屋、星巴克的也都是極品,不過價格偏高就是了。老實說我真的超愛甜食的,我要是心情不好,我都跟我的死黨好友們說,餵我吃甜的就對了!   而一天五餐中我最重視的是早餐,而原因並不是因為一天中早餐是最重要的這點,而是因為在其他時間我餓肚子我比較能忍,可是早上一大早的就讓我餓肚子,那我心情會很差,再加上早餐的吃法也真的是很多,有甜有鹹多種享受任君挑選,想想一早就餵好自己的胃,享受吃的快感,這是多麼讓人心曠神怡的一件事啊!而好吃的早餐我首推麥當勞的貝果和豬肉滿福堡,以及不可缺的可可這三樣,再來就是飯團,至於是那邊的飯團,我只能說吃過那麼多家,還是文大附近的某家不知名的店最好吃了!然後就是蛋餅,這就是個人喜好,喜歡蛋餅的口感。而飯團和蛋餅一定要配豆漿喔!有的時後來塊海綿蛋糕也是不錯的,但是這時就一定要配茶類的飲料了!   五餐之中,我最講究的是晚餐,因為忙了一整天下來,往往只有晚餐可以好好的吃一頓,這時不好好的挑選一下怎行,說到晚餐可選擇的種類又更多了,而在這方面我偏愛義式。義式來講首推木石的批薩、淡水河岸咖啡的義大利麵,再來是士林義式意思的義大利麵、拿坡里的批薩(為什麼不選必勝客?很簡單,因為太重口味,價格貴得離普!),還有怡客和丹提的簡餐也不錯喔!此外還有拉斯維加斯海鮮百匯的自助餐更是高極(當然價格也高,泣!),這一家我就覺得比尚閣屋好吃許多,還有古拉爵的義式料理,加州風洋食館的套餐,這些都是較高單價的不錯選擇。但願偶爾為之,正常來講,我喜歡我媽煮的燴飯、炒麵還有簡單的家常菜(不過我媽會弄義大利麵喔!),為了吃我媽做的菜,高中時晚自習說怎樣都不全留,想盡個種辦法要一週留三天回家吃飯。   想想,我就算不上裝潢好氣氛佳餐點貴的地方吃飯,我一個月的零用錢,有五分之三都是花在吃的上頭,因為有時會心血來潮想吃點小吃,吃點特別的。好比淡水英磚路最頭的章魚小丸子,英磚路最尾的碳烤,還有較偏尾的一家上品園,他們的炸醬麵真是好吃的沒話說。吃對我來說真的是太重要了,無法想像當吃從我生命中抽離時,我會變得怎樣?就我自己的想像是,麻煩給我一把刀讓我自己了結了吧! <二>   但是所謂的吃難道就只是這樣嗎?滿足生理機能的需求,口腹上的慾望?我想並不單是如此的,隨著年紀的增長,對吃的定義又多了兩個──一.性、二.知識。   首先讓我們先來談談性吧!這算是人最原始的慾望之一,本來我是不會說到這方面,也不會想到這方面去的,因為我對這並不是很瞭解,同時也是很羞怯的,不過上次陳雪老師說:如果妳用文學的角度去看待她、去分析她,其實性並沒有令人那麼難以起齒,就勇敢的去嘗試吧!還有創寫上播放的影片,也給了我很深的啟發。基於以上幾點,我打算在這邊,嘗試著寫我記憶中、印象裡的性。那有點模糊、若隱若現,讓我時常不知所措的性。   在言情小說中,性往往從一個吻開始,接著親吻、啃咬、舔舐、吸吮,用著唇與舌,還有些微的牙齒的刺激,雙手的愛撫,直到進入最後階段的激情,想想從頭到尾都離不開嘴巴這個部份,怎麼看都怎麼像是在“品味”對方的身體,還真是有種生吞活剝的快感。當然有的時候還可以加上點其他的調味料,而我所看過所有的影片中以及小說裡,至今讓我覺得最最煽情,魅惑力最強的,就是橄欖油和蜂蜜這兩種,每每回想起來,都讓我起雞皮疙瘩。   性,一種除了飲食之外,萬物最原始最本能的慾望,它的需求可以同時滿足生理與心理兩部份。就生理方面是種愉悅的享受,純粹肉體的快感;就心理方面是種情愛的表現,透露言語無法傳達的真心。從最初的吻到最後的結合,一切都是那麼樣的神聖。我想這才是性的本意。 <三>   當初在想性和知識那一種要先寫時,考慮了很久,因為兩種都是屬較高層次的飲食文學(我自己認為的),想了許久之後,還是決定把知識放在最後,因為就某方面我個人的認知,是覺得無形的比有形的,來得更加深奧些。   從很小的時候,對於知識的吸收,個人認為就像是營養的補充那般,極為重要,不同類型、風格、體裁的書(資料、圖片、影像……等)就像是許多不同的菜,你必須要慎選並細嚼慢咽,才能逐步吸收,轉化成自己的東西,以便進一步的去運用。而這方面對於文藝創作者而言,更是加倍的重要許多,也因此我在這方面有更多的感觸。所以,每當我在閱讀時,我都稱之為“啃書”或是“吃書”,這樣能常使我心靈豐富,泉源不斷,而不至於乾涸至死,或是營養不良而寫出四不像的東西。而一個人的作品要有所創新突破,就是要不停的閱讀吸收各式各樣的知識,換言之,這就是在告訴我們千萬不要挑食,否則會發育不完全。   但是,老實說我是一個很愛“挑食”的人,我所看的書的類型其實一直挶限在某些類型,好比奇幻小說、言情小說、漫畫、玄怪、魔幻寫實……等,這些是我主要接觸的類別,其次就是新詩、旅遊文學、電影文學……之類的,“挑食”的情況之嚴重,嚴重到我高中的一位國文老師對我說:「現在的妳根本沒有資格說什麼喜歡或是不喜歡,妳唯有深入讀過各個類型的書,妳才有資格這樣說,也只有這樣,妳的作文才會進步。」,老實說,這樣的一段話真是當頭棒喝,這就像是一個肉食主義者,某天患了癌症,而醫生對他說,如果你要活下去,那麼你每天都要吃很多很多的蔬果類是一樣的道理。所以現在的我,很努力的“啃食”一些我之前覺得“不好吃”的知識。   而隨著時代的推進,在這個資訊多元的社會裡,知識暴增了許多,我們所學的所要懂的,也越來越多、越來越深、越來越廣,當自身無法行萬里路去體驗某些事時,就必須要靠讀萬卷書來增廣見聞了。而這龐大的知識該如何去吸收消化,那這也是一門很深的學問了,我想,用“半飽”的定意來詮釋是非常適合的。   該怎麼說,每一種東西你都吃個半飽,然後才有機會去品嚐其他更多的美味,當你吃到非常對味的東西之後,再深入去研究它的食材與料理的方式,並變化出適合自己的新花樣,這就是我在“半飽”中所學到的。而知識更是如此,很多的新知舊知我們都要懂並知曉,不要排斥的去學習吸收,隨時保持著一顆對事物好奇、求知慾旺盛的心,等到學到自己有興趣的事物時,再進一步的去深入研究與了解,我想,這樣一個人的眼界才會寬廣,見解才會不同於他人。   所以就整體而言,“吃”從古至今都是一門深奧且值得再再研究的學問。
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