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新聞:無所不吃

新聞來源:奇摩新聞 不怕水母入侵 做成菜吃下肚! 民視新聞網更新日期:2009/12/20 23:01   這幾年,日本附近海域大型水母繁生,嚴重影響海洋生態,導致漁民的漁獲量大減,金澤市一間中國餐館的老闆,將這些讓漁民頭痛的水母當作食材,做成各種水母料理,顛覆日本人對水母的負面印象。   今年超大型的水母又大量出現在日本附近海域,這些體積龐大的水母,很容易損壞魚網,而牠們身上的毒素,也會對魚群造成不良影響,對漁民來說,水母簡直就是麻煩製造者,金澤市這間中國餐館的老闆魏賢任卻看到了水母的經濟價值。   其實水母就是海蜇皮,在中國海蜇皮是相當常見的食材,魏賢任將漁民視為眼中釘的水母,做成了一道又一道的佳肴,征服日本民眾的味蕾,吃過的民眾,頻頻發出讚嘆聲,她們難以相信,水母居然會跟美食劃上等號。   魏賢任以1公斤10圓日幣的價格,跟漁民購買水母,漁民將這些水母切成塊狀後,撒上鹽巴保存就能出貨了,以往魏賢任店內所使用的海蜇皮,都是從中國進口,每次料理時,乾燥的海蜇皮得先在水裡浸泡4個小時,但在日本當地捕獲的水母,只要15分鐘就可以下鍋,省下不少時間,未來只要能打開水母料理的知名度,這些巨型的水母,將不再是漁民的燙手山芋。(民視新聞黃文玲綜合報導) 心得:   看到這則新聞的第一個想法就是,中國人還真的是無所不吃,無論是天上飛的地上爬的或是水裡游的,不過比較讓我改觀的是日本人對於吃海鮮的看法,本以為只要是在海裡的他們就無所不吃,沒想到日本人就不太吃水母。   之前看料理東西軍,有一集是在介紹海膽蓋飯,當中就有提到日本人吃海膽的由來。海膽是種會吃昆布的害蟲,不過有戶採集昆布人家的奶奶,覺得海膽在 未來的海鮮市場會佔有一席之地,便開始捕捉別人認為是害蟲的海膽,之後便開始研究這種生物的料理方式以及吃法,果然海膽成為了非常昂貴且美味的一道料理。只能說東亞民族在某些地方真是意外的相似,可能是源於一文明所以有著類似的思考模式吧!   話題在帶回來我們的水母,水母其實時是種真的還蠻毒的生物,不過世界上也只有兩個地方有無毒的淡水水母,那麼剛好的其中一處就位於台灣的某處深山,這也是我前一兩年看新聞看到的,這是種很可愛又很特別的生物,英文名稱就叫果凍魚還真是貼切。這位中國人能在日本馬上發現他的價值,雖說是源於中國人有吃海蜇皮的習慣,不過說真的,所謂的商機還是來自於不同於一般人的思考模式和觀察能力啊!
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